Komadić Sunca

life, beauty, travel, cooking

Pokušajte ovo sami kod kuće!

1 Comment

U opuštenim pričama koje se s vremena na vreme (čitaj: ne baš često) dogode u kancelariji koju delim sa još tri koleginice, među ovim prazničnim januarskim, tema je bila upravo ova! Koleginica Ljiljana, koja se baš vratila iz rodne Hercegovine, objašnjava nam kako je videla da ujina, praveći kolače, na neki čudan način odvaja žumanca od belanaca. I objašnjava nam: uzme se plastična flaša, zahvati se samo žumance, prenese se u drugu posudu, i tako redom. Čudno je gledamo nas tri, a i ona kao da sama ne veruje da je to moguće, do detalja opisuje proces. I dalje je čudno gledamo, ali prihvatamo ideju i ja već zamišljam kako bi sve to moglo da izgleda u mojoj kuhinji.
I evo, posle nekoliko nedelja, vidim tu istu temu na FB stranicama grupe U zdravom telu.
Ideja je savršena!
Nisam sigurna da ću ovo probati ubrzo, ali sve vas koji ste vičniji od mene u kuhinji, hoću da nagovorim da probate! Ovo izgleda fenomenalno! Čisto da čistije i preciznije ne može biti. Naravno, ako vam je do toga stalo.
Probajte i javite kako je prošlo! 🙂

Advertisements


2 Comments

Ledene kocke sa začinskim biljem

U stalku za novine u našem malom stanu, u gomili sačuvanih, najviše je magazina Moja Bašta. Nikada, ali baš nikada nisam uzela te novine da ih prelistam. Moj sapu(a)tnik ih redovno kupuje, satima udubljen sedi i lista, pomno čita svaki članak i oduševljava se. Ovog januara, valjda od ove praznične dosade (znate ono malo sedi, malo lezi, malo jedi, itd) i ja uzeh da ih prelistam. I na moje iznenađenje, u novinama koje se bave uzgajanjem biljaka, uređenjem bašta, itd, pronađoh jedan odličan savet za sve nas. I za sve vas brze domaćice, zaposlene, za sve vas koje i kuvate i ne kuvate, za sve vas kojima je hrana uživanje i nužno zlo. Ja sam ih nazvala Ledene kocke sa začinskim biljem.

Image

U tom magazinu ih zovu “pametnim porcijama”. Pa dobro, složila sam se, zaista i jesu pametne porcije, jer svakako će vam biti od pomoći u raznim prilikama. A obično je to kada vam za pripremu nekog jela baš nedostaje svež peršun ili neki drugi začin, kada nemate vremena da skoknete do prve prodavnice, kada je ono što nađete u prvoj prodavnici već osušeno i neupotrebljivo, a vama treba sveže! Kažu da je zamrznuto zdravo i da se na taj način čuvaju svi hranljivi sastojci.

A kako se to prave pametne porcije ili ledene kocke sa peršunom?

Jakoooo lako.

Image

Kupila sam peršun, celer i mirođiju. Njih najčešće koristim kada nešto pripremam. Oprala ih dobro u hladnoj vodi i sitno iseckala. U kalup za led sam prvo malom kašikom stavila začine. U zavisnosti od toga šta vam treba pravite i kombinacije. Ja sam ostavila polovinu samo sa peršunom, a ostatak sam kombinovala mirođiju i peršun, i celer i peršun.

Image

Potom sam u svaku porciju nalila vode i ostavila da se zamrzne.Image

Image

Odlična i jednostavna ideja! Probala sam da skuvam supu koristeći ledene porcije sa peršunom i zaista ima ukus kao kada stavite sasvim svež peršun u nju.

Ostale kombinacije, mirođiju i celer ću koristiti kada budem pravila priloge  od povrća.

Toliko lako, a toliko korisno! 🙂


Leave a comment

Verina škola: Kako sam (na)učila da pravim kolačiće na štapiću ili popularni pop cake

??????????

Kolačići na štapiću su postali planetarno popularni! Kod nas verovatno mnogo kasnije nego u mnogim drugim zemljama, ali za ovakav sjajan slatkiš, nikad nije kasno!:) Moguće je da ste ih već negde probali…Ja jesam i divni su! Tako sam došla na ideju da probam sama da ih napravim. Pošto ih nikada nisam pravila, a nisam baš previše vična kuhinjskim akcijama, potražila sam pomoć tamo gde sam znala da ću je dobiti! 🙂

 

Ona se zove Vera, na Fejsbuku je svi znaju pod imenom Vanilica Novi Sad i pravi nezamislivo dobre kolače, torte, i sve ostalo što možete da poželite! Dakle, majstorica Vera i ja – učenica, jedno smo decembarsko veče provele uživajući, ona podučavajući, a ja učeći:) Sa sinovima koji trčkaraju oko nas, baš je bilo veselo! 🙂

Sastojci:

200gr mlevenog Plazma keksa

125gr putera

1dcl soka od narandže

90-100gr šećera u prahu

Glazura:

150gr čokolade (za kuvanje)

Kašičica ulja

Kolačići na štapiću mogu da budu raznih oblika, u raznim bojama, sa ukrasima ili bez…ma mogu da budu kakve god ih zamislite. Mi smo odabrale da napravimo najjednostavnije (i za mene najelegantnije) – samo čokoladne. To je za moj početak više nego dovoljno. Ako ikada savladam tehniku dovoljno dobro da mogu i da ih ukrašavam po želji, biće super!:) Do tada, čvrsto se držim Vere!

DSCN1597

Uglavnom, na početku umutite smesu od putera i šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane kompaktna, glatka. Potom dodajte ostale sastojke: keks i sok, i sve dobro umutite dok smesa ne postane dovoljno izjednačena, bez grudvica. Ostavite u frižider da se dobro stegne, najmanje sat vremena, biće bolje ako što duže stoji u frižideru.

DSCN1601

U međuvremenu smo pripremile štapiće na koje ćemo postavljati kolačiće. Mogu da posluže i štapići za ražnjić koje možete naći u bilo kojoj prodavnici, samo ih morate skratiti na otprilike 15 cm. Mi smo ovog puta koristile lepe, bele štapiće koji se nabavljaju samo u pojedinim megamarketima. Vera ih je pritom ukrasila rozom mašnicom i zaista su izgledali bajkovito.

 DSCN1609

Kada se masa dovoljno stegnula, počinjemo da pravimo kuglice. Moram priznati da sam ostala iznenađena spoznajom koliko je teško napraviti lepo oblikovanu kuglicu. A još pored instruktorke Vere koja ni za milimetar ne odstupa od savršenstva! 🙂 Kada smo napravili dovoljan broj kuglica (desetak komada može da se napravi od predviđene mere) poređale smo ih na postolje.

??????????

Želele smo da ono bude elegantno, belo, kako bi čokolada došla do izražaja. Potom smo svaku kuglicu probole štapićem skroz do kraja, to ne zaboravite da uradite, ali do samog kraja.

 DSCN1617

Čokoladu smo otopile u mikrotalasnoj peći, potrebno je nekoliko minuta – najviše 5, da se rastopi. Vera je dodala kafenu kašiku ulja i mešala dovoljno dugo dok se u smesi nije rastopila i poslednja grudvica.

DSCN1623

Potom je usledio bitan deo: svaki štapić smo umočile vrhom u čokoladnu glazuru, a potom ga stavile  u već napravljenu rupicu na kugli. I  tako redom, svaki štapić se prvo umoči u čokoladu, a onda se zabode u kuglicu. Kada je i to završeno, sve zajedno stavljamo u frižider da se ponovo stegne.

Dugo je za mene bilo čekanje od 30 minuta jer sam nestrpljivo obletala oko frižidera, iščekujući da vidim završni korak – prelivanje kolača čokoladom! Mmmmmmm…divan prizor! 🙂

Kada se sve dovoljno steglo i kada je Vera bila sigurna da nijedan kolač neće spasti sa štapića, počele smo da ih umačemo u čokoladnu glazuru. Ništa lepše od prelivanja čokolade na sve strane 🙂 Višak čokolade smo odstranile kako bi kolačići lepo i primamljivo izgledali na beloj podlozi. I zaista su tako i izgledali! Predivno! 🙂

??????????

Da ne bude zabune, ovi kolačići na štapiću koje smo mi pravile, postavljaju se okrenuti na dole. Postoje naravno i pop cake-si na kojima kuglica stoji okrenuta gore, ali smo ovog puta pravile drugačiju varijantu.

 ??????????

Ostavile smo ih takve – čisto čokoladne jer kod mene važi ona stara da je manje zapravo više. Bez mnogo ukrašavanja, dodavanja – čokolada je jednostavno čokolada i kao takvu je obožavam! 🙂

Probajte da napravite ove kolačiće, nije previše teško, a pritom mi je donelo slatko uzbuđenje, jer je nešto potpuno novo za mene. I naravno, uz ove zanimljive i drugačije kolačiće, deca će sigurno uživati! I obradujte ih jer su zaslužili! A svi znamo da se deca najviše raduju slatkišima! Praznici su pravo vreme za radovanje! 🙂

P.S. Nikada ovi kolačići ne bi bili ovako lepi da nije bilo Vere (Vanilica Novi Sad) koja je učiteljskim tonom povremeno govorila: „Ajde napravi ti sad jednu kuglu, ajde nemoj da te teram, ajde moraš! Uh kako ti ide to pravljenje pop cake-sa, super! E sad ćeš ovako, e sad ćemo ovo…itd itd..“  🙂 Hvala Vera na divnom novom iskustvu, hvala što deliš nesebično sve svoje male tajne (jer znaš da i kada otkriješ kako se nešto pravi, niko ne može to da napravi bolje od tebe), hvala za divan ukus ovih primamljivih kolačića, hvala za jedno lepo i kreativno decembarsko veče…

Javite kako vam se čini ovaj recept i da li ste i sami probali da ih napravite?!


Leave a comment

Njeno Visočanstvo – čokolada!

Sedmo svetsko, ups, čokoladno čudo!

Znate onaj osećaj kad vam se jede nešto slatko, ali ipak shvatite da nije “nešto” nego baš njeno Visočanstvo – čokolada? 🙂 Kod mene je to čest osećaj…U stvari kod mene je taj osećaj svakodnevnica! 🙂 Evo jednog recepta koji će vam pružiti čist užitak u čokoladi, a potrebno je jako malo vremena da se pripremi…I što je još bolje, toliko je jednostavan da nemate o čemu da mislite dok ga pravite…Osim o čokoladi naravo! 🙂

Image

Priprema

Jogurt, šećer, brašno, ulje i sve ostale sastojke pomešajte i dobro sjeedinite kako masa ne bi imala grudvice. Izlijte u kalup i pecite 20-25 minuta na 180C.

Vruć kolač odmah izbockajte gusto viljuškom. Potom ga premažite pekmezom od kajsija. (stavite dosta pekmeza jer će tako patišpanj upiti više sokova iz pekmeza i biti sočniji)

Sve sastojke za glazuru istopite na tihoj vatri. Prelijte preko kolača i ostavite da se dobro ohladi. (meni ovaj poslednji deo oko čekanja da se stegne glazura nikako ne ide, nestrpljiva sam :))))))

Image

Sastojci

3 čaše jogurta (koristim redovnu čašu od 2 dcl i to mi je mera za sve sastojke))

3 čaše šećera

3 čaše brašna

1/2 čaše ulja

3 kašičice sode bikarbone

1 kesica vanil šećera

2 kašike kakao praha

8 kašika pekmeza od kajsija

Za glazuru:

10 kašika šećera u prahu

10 kašika mleka

100 gr putera

125 gr čokolade

Da li vam se sviđa ovaj recept? Javite kako je vama uspeo! 🙂


1 Comment

Libija na Balkanu

ImageLibija na Balkanu

Ma nije to coolinarenje baš toliko teško! 🙂 Potrebno je na kilograme volje, u gramima umeća, a sve ostalo vam je “od oka” 🙂 Kad vam kažem…
A odakle inspiracija za libijsku kuhinju? Kuma Milica koja je neko vreme živela u Libiji, pričala mi je o njihovom načinu života. Kada sam pronašla ovaj recept, kao prava žena sa Balkana, dodala sam mu, šta drugo nego – hleb! :)))) I uz još neke izmene recepta, kao na primer pečenje u rerni, dobismo pravu Libiju na Balkanu! 🙂

Priprema

Za početak pripremite nadev od kiselog mleka: jako sitno iseckajte beli luk, svež peršun i nanu, i sve to umešajte u kiselo mleko. Posolite, pobiberite i ostavite u frižider.

Oljuštite plavi patlidžan, isecite na uzdužnu parčad, posolite, pobiberite i stavite na maslinovo ulje da se peče dok ne dobije zlatnu boju. (Pošto patlidžan upije dosta ulja, možda je najbolje da ga pečete u teflon posudi, sa manje ulja, pa kad je pečen ocedite ga prvo na ubrusu). Potom stavite patlidžan u cediljku i dobro ga ispasirajte viljuškom kako bi se usitnio i kako bi se odstranio ostatak ulja. Potom dodajte 1 kašičicu kurkume ili karija.

Tost hleb prepecite u rerni ili u tosteru. Na prepečen hleb stavite prvo ispasiran patlidžan sa kurkumom, a potom dodajte od gore 2 supene kašike nadeva od kiselog mleka. I tako dok se svi sastojci ne potroše.

Poređajte u tepsiju i zapecite u rerni još 15-ak minuta na temperaturi od 160-170C.

Služite uz paradajz.

Sastojci

2-3 plava patlidžana

1-2 čaše kiselog mleka (3,2% mlečne masti)

3 češnja belog luka

svežeg peršuna

sveže ili sušene nane

1 kafena kašičica kurkume ili karija

prstohvat soli, biber

integralni tost hleb

Image